{"id":479,"date":"2018-06-13T22:55:10","date_gmt":"2018-06-13T20:55:10","guid":{"rendered":"http:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/?p=479"},"modified":"2018-06-18T23:36:20","modified_gmt":"2018-06-18T21:36:20","slug":"479-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/479-2\/","title":{"rendered":"Lessare le patate"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-502\" src=\"http:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/lessatura_patate_web1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"266\" srcset=\"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/lessatura_patate_web1-300x199.jpg 300w, https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/lessatura_patate_web1-768x510.jpg 768w, https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/lessatura_patate_web1.jpg 1024w, https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/lessatura_patate_web1-150x100.jpg 150w, https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/lessatura_patate_web1-600x398.jpg 600w, https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/lessatura_patate_web1-301x200.jpg 301w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>La patata \u00e8 indubbiamente un alimento appetitoso e semplice da preparare, abbinabile facilmente con tutti i sapori. Il metodo migliore per cuocerle e mantenerne inalterate le propriet\u00e0 vitaminiche \u00e8 la lessatura con la buccia, cos\u00ec si evita che vadano disperse le sostanze nutritive. Durante la cottura \u00e8 consigliabile testare la morbidezza della patata con uno stuzzicadenti lungo invece della forchetta che rischierebbe di rompere la patata.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Nella cottura di patate da arrosto, per evitare che assorbano troppi grassi, \u00e8 sufficiente bollirle in acqua per qualche minuto. In questo modo il tubero diventa meno permeabile all\u2019olio.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Altra astuzia, per avere delle ottime patatine fritte, \u00e8 quella di immergerle per un paio di ore in acqua fredda, gi\u00e0 tagliate a listarelle.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">La fuoruscita dell\u2019amido le render\u00e0 croccantissime.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"font-size: 10pt;\">Copyright \u00a92005 Pro Loco Trissino e Comitato Festa del Gnocco (dal libro &#8220;100 ricette facili&#8221; con le patate di Selva di Trissino)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La patata \u00e8 indubbiamente un alimento appetitoso e semplice da preparare, abbinabile facilmente con tutti i sapori. Il metodo migliore per cuocerle e mantenerne inalterate le propriet\u00e0 vitaminiche \u00e8 la lessatura con la buccia, cos\u00ec si evita che vadano disperse le sostanze nutritive. Durante la cottura \u00e8 consigliabile testare la&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":502,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[44],"class_list":["post-479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-lessare-patate"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/patatemontefaldo.it\/deco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}